TEREYAĞLI YUMURTA

Yeteri kadar yumurtayı katı kıvamda haşlayın ve soyun. Bir tavada bir tatlı kaşığı kadar tereyağını eritin. İçine bir çimdik :)) kadar toz kırmızı biber katın ve biraz kızdırın. Ortadan ikiye böldüğünüz yumurtaları tavaya dizin.

 

 

Yumurtaların üzerine tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin. Tereyağını yakmayacak şekilde, ocağın altını çok açmadan yumurtaların kızarmasını sağlayın.

 

İşte hepsi bu.

 

 

Afiyet olsun:))



 

ELMALI KURABİYE-2

MALZEMELER

 

250 gr margarin

 

2 çorba kaşığı yoğurt

 

1 çay bardağı pudra şekeri

 

1 paket kabartma tozu

 

1 paket vanilya

 

4.5 su bardağı un

 

 

İç Malzemesi

 

3 elma

 

2 tatlı kaşığı tarçın

 

3 çorba kaşığı şeker

 

1 su bardağı ceviz içi

 

1 çay bardağı kuru üzüm

 

YAPILIŞI

 

Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Diğer tarafta elmaları rendeleyin. Bir tavada diğer iç malzemeleriyle birlikte karıştırarak pişirin. Tarçını en son ilave edin. Hamurdan küçük parçalar alarak merdaneyle açın ve yuvarlak bir kalıp yardımıyla (tencere kapağı da olabilir) yuvarlaklar hazırlayın. Hamurun uç kısımlarını ortaya doğru şeritler halinde kesin.

 

Uç kısmına harcı koyun.

Rulo şeklinde sarın.

Uçlarını içeri doğru kıvırın

 

Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın ve 180 derecede 20 dakika kadar pişirin. Üzerlerinin kızarmamasına dikkat edin. Pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

****

 

 



ELMALI KURABİYE-1

 

 

MALZEMELER

 

1 yumurta

125 gr margarin

 

yarım su bardağı yoğurt

 

yarım su bardağı pudra şekeri

 

1 paket kabartma tozu

 

1 paket vanilya

 

3 su bardağı un

 

İÇ MALZEME

 

3 elma

 

1 yemek kaşığı tarçın

 

3 yemek kaşığı toz şeker

 

yarım su bardağı ceviz içi

 

YAPILIŞI

 

Elmaları rendeleyin. Bir tavada toz şekeri ve cevizi ekleyerek karıştırın. Biraz pişirdikten sonra altını kapatın ve tarçını ekleyin iyice karıştırın. İç soğurken hamuru hazırlayın. Hamur için, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve diğer tüm malzemeyi karıştırarak yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.

 

 Hamuru iki parçaya bölerek merdane yardımıyla açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin.

 İçlerine elmalı harçtan koyun.

Üzerlerine kestiğiniz yuvarlak parçalardan koyun ve kenarlarını bastırarak kapatın.

 

 

Bir çatal yardımıyla şekil verin.

 

 Kurabiyelerin üstünü bıçakla artı şeklinde kesin.

 

 Üzerleri kızarmayacak şekilde pişirin ve pudra şekeri serperek servis yapın.

 

Afiyet olsun:))

 

 

FIRINDA MANTAR DOLMASI

 

 

MALZEMELER

 

500 gr mantar ( 10 adet)

 

1 kase kadar kıyma

 

3 tane domates

 

1 kuru soğan

 

maydanoz

 

tuz

 

karabiber

 

Üzeri için kaşar dilimleri

 

YAPILIŞI

 

Mantarları alırken büyük ve içlerinin doldurulabilir olmasına dikkat edin. İlk iş olarak mantarları 10-15 dakika haşlayın. Su koymanıza gerek yok, kısık ateşte haşlarsanız kendi suyu yeterli olacaktır.

 Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin yada rondodan geçirebilirsiniz. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın ve çok az sıvıyağda soteleyin. Kıymayı ekleyin, biraz kavurduktan sonra tuzu, baharatları ve en son ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Biraz pişirdikten sonra altını kapatabilirsiniz. Mantarların içini hazırladığınız kıymalı harçtan doldurun ve fırın tepsisine dizin.

 

Üzerlerine hazırladığınız domates sosundan birer kaşık dökün. En üste kaşar dilimleri koyun.

 

Domates sosunu mantarların üzerini bozmayacak şekilde tepsinin kenarından tepsiye dökün.  Fırında kaşarlar kızarıncaya kadar pişirin.

 



TAM BUĞDAY UNUNDAN POĞAÇA

 

MALZEMELER

 

150 gr margarin veya tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yumurta (1 sarısı üzeri için)

1 çay bardağı soda

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

3,5-4 su bardağı tam buğday unu

1 kase ezilmiş beyaz peynir

 

YAPILIŞI

 

Un hariç bütün malzemeyi karıştırın. Unu azar azar koyarak yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.

 

Hamurdan küçük parçalar alarak elinizin içinde açın ve hazırladığınız peynirli harcı içine koyun.

 

 Yuvarlayın ve ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

 

 Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin.

 

 

 

 ****Hamurun bir kısmını sade yaptım, pişirdikten sonra içlerini çikolata ile doldurdum.





KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

 

 

MALZEMELER

 

 

4 adet közlenmiş patlıcan

 

2 adet kuru soğan

 

2 yemek kaşığı salça

 

tuz

 

karabiber

 

yarım limon suyu

 

bir kaşık susam

 

 

YAPILIŞI

 

Közlenmiş patlıcanları doğrayıp hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayın ve biraz sıvıyağda soteleyin. Salçayı ilave edin, salça kokusu gidene kadar kavurun. Patlıcanları da ekleyerek, baharatları koyun. Biraz kavurduktan sonra altını kapatın ve susamları dökerek, karıştırın.

Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

 

 



 

YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI

 

 

MALZEMELER

 

1/2 su  bardağı buğday

 

2 su bardağı yoğurt

 

1 yumurta

 

1 çorba kaşığı tepeleme un

 

1.5 litre su

 

Köfte için;

 

bir avuç kıyma

 

tuz

 

karabiber

 

YAPILIŞI

 

Öncelikle kıyma, tuz ve karabiberi yoğurun. Fındık büyüklüğünde minik köfteler yapın.

 

 Köfteler hazır olsun.

 

 

Buğdayı haşlayın ve süzün. Yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Çorbayı yapacağınız tencereye suyu koyun ve kaynatın. Haşlanan buğdayları suya ilave edin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı ekleyin. Biraz kıvamını almaya başlayınca köfteleri de ekleyin.  Tuzunu ayarlayın ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Son olarak eğer isterseniz,  üzerine yağda yaktığınız kırmızı biber ve nane gezdirebilirsiniz.

 

 

Afiyet olsun:))

 

 

 

 

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ

 

MALZEMELER

 

1 paket brokoli (800 gr)

 

1 adet kuru soğan

 

3 adet orta boy patates

 

2 adet havuç

 

3 adet domates

 

 

YAPILIŞI

 

Patatesleri soyun ve uzunlamasına çubuk şeklinde doğrayın. Havuçları ve soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya rondodan çekerek hazırlık kısmını tamamlayın. Yemeği yapacağınız tencerenin en altına patatesleri dizin.

 

Sırasıyla havuç, brokoli, soğan üst üste dizin. Üzerine yeteri kadar tuz gezdirin ve en üste domates rendesini dökün.

 

Bir bardak kadar sıcak su ilave edin. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dk. pişirin. Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirin.

 

 

Afiyet olsun :))

 

 

 



KIRMIZI BİBER SARMASI

 

 

MALZEMELER

 

Közlenmiş kırmızı biber

 

beyaz peynir

 

taze soğan

 

YAPILIŞI

 

Beyaz peyniri çatalla ezerek hazırlayın. Taze soğanları sıcak suya batırın, biraz yumuşayınca çıkartın. Biberleri ikiye bölün, içlerine peynirleri koyarak sarın.

 

Taze soğanlarla bağlayın.

 

 

 

Afiyet olsun:))

 

 



GAVURDAĞI SALATASI

 

MALZEMELER

 

3 adet domates (kabukları soyulmuş olacak)

 

2 adet salatalık ( kabuklarıyla birlikte doğranacak)

 

1 adet kuru soğan

 

yarım demet kadar taze soğan

 

3-4 dal taze sarımsak

 

taze veya kuru nane

 

yarım demet maydanoz

 

2-3 adet tatlı sivri biber

 

üzerine serpmek için ceviz içi

 

SOS

 

yarım fincan nar ekşisi

 

zeytinyağı

 

pul biber

 

tuz

 

YAPILIŞI

 

 

Bu salatanın en büyük özelliği tüm malzemenin neredeyse minik minik  doğranmış olması. İlk iş olarak bütün malzemeyi doğrayıp hazırlayın. Derince bir kabın içinde karıştırın. Sosunu hazırlayın ve üzerine gezdirin, sosuyla birlikte tekrar karıştırın. En son ceviz içinin yarısını salatanın içine kalan yarısını da üzerine serpin. Servis edeceğiniz tabağın altını ve yanlarını yeşillikle kapatın.

 

MİDYE BÖREK

 

MALZEMELER

 

5 adet yufka

 

  2 çorba kaşığı tereyağı

 

1 çay bardağı su

 

üzeri için yumurta sarısı

 

 

İÇİ için

 

peynir

 

maydanoz

 

 

YAPILIŞI

 

Yufkaları boyuna ve enine keserek 4 tane üçgen parça elde edin. Üçgenlerin uçları  size bakacak şekilde masaya serin. Hazırladığını tereyağı ve su karışımını üzerine sürün. Yufkanın sivri ucunu geniş tarafına doğru büzün. Kelebeğe benzer bir şekil olacak, kanat kısımlarını üst üste getirerek birleştirin.

Birleştirilen yere iç harcını koyun

 kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın.

Diğer yufkaları da bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.

180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun:)