UN KURABİYESİ

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

 

1 kahve fincanı sıvıyağ

 

5 çorba kaşığı pudra şekeri

 

4 çorba kaşığı  nişasta

 

5 su bardağı un

 

1 paket margarin

 

1 paket vanilya

 

 

YAPILIŞI

 

Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar yoğurun. Sonra diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. İsteğinize bağlı, hamurun yarısını ayırıp 2-3 kaşık kakao ekleyerek kakaolu kurabiyeler de yapabilirsiniz. Hamurdan küçük parçalar alın ve rulo haline getirin. Yanlamasına keserek küçük verev parçalar elde edin.

 

Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Biraz ılınınca üzerine tarçın serpebilirsiniz.

 

Bu küçük tavşancıkları ben ilk kez denedim ve çok güzel oldular.

 



FIRINDA KUZU GERDAN

 

 

 

 

MALZEMELER

 

6 adet kuzu gerdan

 

1 adet kuru soğan

 

3-4 adet patates

 

3 diş sarımsak

 

tane karabiber

 

1 kaşık biber salçası

 

1 kaşık domates salçası

 

tuz

 

 

YAPILIŞI

 

Etleri  sarımsak, tane karabiber ve irice doğranmış soğanla birlikte, etlerin üzerini biraz geçecek kadar suyla düdüklü tencerede pişirin. Sonra bu suyu süzerek çorba yapabilirsiniz. Etler pişince, doğradığınız patateslerle birlikte fırın kabına dizin.

 

 

 

 Ayrı bir kasede suyun içinde salçayı iyice ezin ve etlerin üzerinde gezdirin.

 

 

 

Tuzunu da ilave ettikten sonra fırına verin. Patatesler iyice pişinceye  kadar pişirin.

 

 

 

Domates salçası yerine evde hazırlayacağınız domates sosunu da kullanabilirsiniz.

 

 

İRMİK TATLISI değil PASTASI

 

 

 

 

 

MALZEMELER

 

1 litre süt

 

1 su bardağı irmik

 

1 su bardağı şeker

 

1 paket vanilya

 

2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

 

Hindistan cevizi

 

2 adet muz

 

2-3 adet kivi

 

 

Üst Krema İçin

 

1 su bardağı süzme yoğurt

 

1 paket krem şanti

 

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

 

 

YAPILIŞI

 

 

Süt, şeker, irmik ve vanilyayı bir tencerede ara sıra karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içine tereyağını koyarak karıştırın. Tatlı hazır. Bu arada üst kremasını hazırlayın. Yoğurt, krem şanti ve pudra şekerini bir kaşık yardımıyla karıştırarak krema kıvamına getirin. Tatlı ile birlikte dolapta soğutun.

 

Cam bir tabak yada tepsinin içine streç film yayın ve tatlının yarısını dökün, üzerine dilimlediğiniz muzları dizin.

 

Tatlının kalan kısmını da muzların üzerine dökün ve biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. 1-2 saat beklemesi yeterli. Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirin

 

Üzerini hazırladığınız krema ile düzgün bir biçimde kaplayın. Kremanın üzerine bolca Hindistan cevizi serpin. Süsleme kısmı size kalmış, istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz

 

 

 

 

 



SÜRPRİZ KURABİYE

 

MALZEMELER

1 yumurta

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım çay bardağı süt

1 paket vanilya

125 gr. margarin

2.5 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Hamuru yapmaya başlamadan önce, pudingi hazırlayın ve kaselere koyarak soğumaya bırakın. Pudingin kesinlikle soğuk olması gerekli yoksa hamurun içine koyup kapatmanız nerdeyse imkansız. Bütün malzemeyi yoğurarak hamuru hazırlayın. Küçük parçalar alıp, elinizin içinde açarak soğumuş pudingden

hamurun içine koyun ve yuvarlayarak kapatın.

 

Ters çevirip tepsiye dizin.

Pembeleşmesini beklemeyin, renginin beyaz olması gerekli.

 

 

DİLİMLİ PATATES BÖREĞİ

MALZEMELER

3 yufka

4 tane büyük patates

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 su bardağı kaşar rendesi

3 yemek kaşığı erimiş soğumuş tereyağı

tuz ve pulbiber

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayın ve  ezin. İçine süt, yumurta, erimiş tereyağı, kaşar ve tuz ekleyin. Karıştırarak  içi hazırlayın. Yufkayı tüm olarak yayın ve hazırladığınız patatesi ince bir tabaka halinde yufkanın üzerine sürün. Diğer yufkaları da üst üste koyarak aynı şekilde hazırlayın.

Rulo şeklinde sarın, ortadan ikiye kesin ve bir tepsiye alarak buzdolabına kaldırın. Ben bu böreği akşamdan hazırlayıp,  dolapta bir gece beklettikten sonra ertesi gün pişiriyorum. Buzlukta daha uzun süre saklayabilir ve misafirleriniz geldiği zaman çıkartıp pişirebilirsiniz.

Pişirme zamanı geldiğinde rulodan dilimler keserek tepsiye dizin.

Dilimlerin üzerine kaşar rendesi ve pulbiber serperek önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.



KAKAOLU TOPLAR

 

 

 

 

MALZEMELER

 

1 paket kakaolu bisküvi

 

2 yemek kaşığı toz şeker

 

1 çay bardağı süt

 

2 yemek kaşığı kakao

 

50 gr margarin

 

Hindistan cevizi

 

YAPILIŞI

 

Bisküvileri rondodan geçirin. Un halinde olmalı. İçine erimiş margarini ve diğer malzemeleri karıştırın. Hamur haline gelene kadar yoğurun. Kurabiye hamuru kıvamında olacak. Sonra küçük parçalar alın ve  elinizde yuvarlayın.

Biraz derince bir kabın içine hindistan cevizi dökün ve hazırladığınız topları içine atın, sallayarak iyice yapışmalarını sağlayın.

 



PAZI KAVURMA

 

 

 

 

MALZEMELER

 

 

1 demet pazı

 

1 kuru soğan

 

1 kaşık biber salçası

 

yoğurt ve sarımsak

 

 

YAPILIŞI

 

Biraz yağda soğanları kavurun ve salçayı ekleyin. Daha sonra yıkanmış, doğranmış pazıları da ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Sarımsaklı yoğurtla  servis edebilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



TERBİYELİ KUZU HAŞLAMA

 

 

 

MALZEMELER

 

1 kg kemikli kuzu eti

 

2 adet kuru soğan

 

2 adet havuç

 

2 adet patates

 

1 limon suyu

 

1 yumurta sarısı

 

1 çorba kaşığı un

 

tuz

 

karabiber

 

 

YAPILIŞI

 

 

Etleri tencereye koyarak 3-4 su bardağı suyla haşlanmasını bekleyin, üzerindeki köpükleri almayı unutmayın. Etler biraz yumuşayınca halka şeklinde doğranmış havuçları, irice doğranmış patatesleri ve piyazlık doğranmış soğanları, tuz ve karabiberi  de ekleyin. Yemeğin sulu olması gerekiyor. Eğer suyunda azalma olursa kaynamış sıcak su ilave edin. Sebzeler de pişince sıra terbiye etmekte. Bir kasenin içinde limon suyuna, unu ve yumurta sarısını ekleyip çatalla iyice çırpın. Yemeğin suyundan biraz ekleyin ve alıştırma yapın sonra da yemeğe karıştırın. Ekşili kuzu haşlamanız hazır...

 



KAHVALTIDA PATATES

 

 

 

 

Malzemeler

 

3 adet orta boy patates

 

2 adet yumurta

 

1 çay bardağı süt

 

1 çorba kaşığı un

 

karabiber

 

tuz

 

isteğe göre

 

salam, sucuk, sosis, maydanoz yada yeşil soğan olabilir

 

 

YAPILIŞI

Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Çok az sıvıyağda ara sıra çevirerek kızarmasını bekleyin. Bu arada süt ve unu çırparak karıştırın, yumurtayı en son koyun yoksa un topaklanıyor. Karabiber ve tuzu da ilave edin.

 

 

Patateslerin biraz kızarması yeterli, yumurtalı karışımı ekleyin ve tavanın kapağını kapatın ve ocağın altını kısın, eğer kısık ateşte pişmezse yumurtadan dolayı hemen yanıyor.

 

Yumurtanın iyice piştiğinden emin olduktan sonra tavanın ölçüsüne uyacak bir tabakla pişmiş olan karışımı ters çevirmeniz gerekiyor,

 

Yine kısık ateşte alt tarafında pişmesini bekleyin ve artık son dakikalarda üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dökün ve kapağını kapatarak kaşarın erimesi bekleyin.

 

Ve mutlu son:)) Kızarmış ve lezzetli patatesler hazır. Sizde benim gibi çocuklara kızarmış yağlı patates yedirmek istemiyorsanız her pazar bunu yapabilirsiniz. Ben bunu içine küçük brokoli parçaları atarak bile yaptım. Gayet güzel oluyor:))