ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

 

MALZEMELER

 

1 kg dolmalık biber

 

2 tane soyulmuş domates

 

2 su bardağı pirinç

 

1 adet kuru soğan

 

1 yemek kaşığı kuş üzümü

 

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

 

2 tatlı kaşığı kuru nane

 

2 tatlı kaşığı tarçın

 

yarım demet maydanoz

 

yarım limon suyu

 

2 adet kesme şeker

 

yarım su bardağı sıvıyağ

 

tuz, karabiber 

 

1 su bardağı sıcak su

 

SOS İÇİN

 

2 adet domates

2 su bardağı su

 

YAPILIŞI

 

Sıvıyağda soğan ve fıstıkları kavurun, yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç tane tane olana kadar kavurun. Maydanoz hariç bütün malzemeyi ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. En son maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın. Biberlerin içlerini boşaltarak hazır edin. Fazla bastırmadan içlerini harçla doldurun. Tencereye dizin. Domatesleri rondodan geçirin ve suyla karıştırarak biberlerin üzerinden gezdirin.

 

Ara sıra suyunu kontrol ederek pişirin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PATATESLİ BÖREK

 

 

 

MALZEMELER

 

4 adet patates

 

 5 adet yufka

 

pizza baharatı

 

1 su bardağı süt

 

yarım su bardağı sıvıyağ

 

YAPILIŞI

 

Patatesleri soyun ve tuzunu ekleyerek haşlayın. Ezin ve içine istediğiniz kadar pizza baharatını ekleyin ve iyice karıştırın. Benim baharatlar, acıkınca kafanızın gittiği pizzacıya ait:)) 5 adet baharat ekledim ve biraz acılı oldu, acıyı azaltmak için 3 tane yeterli olur sanırım.

 

Derin bir kasenin içinde sıvıyağı ve sütü karıştırın. Ortadan ikiye böldüğünüz yufkaları bu karışımla ıslatarak, hazırladığınız patatesli harcı yufkanın uzun kenarına eşit olarak yayın. Rulo şeklinde sararak tepsinin ortasına koyun. Diğer yufkaları da aynı şekilde sararak tepsiye dizin.

 

Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam-çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız fırında altı, üstü kızarana kadar pişirin.

 

 

 

 

 



SOSİSLİ MİLFÖY

 

MALZEMELER

 

Milföy hamuru

 

Sosis

 

Yumurta sarısı

 

çörek otu

 

 

YAPILIŞI

 



Sosisleri uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve milföy hamurun ortasına koyarak rulo haline getirin.

 

 

Hazırladığınız ruloları ortadan ikiye bölün ve tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek pişirin.

 

Ve bu da piştikten sonraki hali:)

 

 

 

 

 



EKMEK KIZARTMASI

 

 

 

MALZEMELER

 

 

3 yumurta

 

1 su bardağı süt

 

tuz

 

çörek otu ve susam

 

 

YAPILIŞI

 

 

Yumurtaları ve sütü çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Tuz, çörekotu ve susam ilave edin. Ekmek dilimlerini önlü arkalı yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

 

Yaklaşık 10 dilim ekmek için yeterli oluyor.

 

Afiyet olsun:))

 

 



FESELLİ yada GÖZLEME

 

MALZEMELER

 

3 kase un

 

1 kaşık kuru maya

 

su

 

tuz

 

Tereyağı

 

Sıvıyağ

 

 

YAPILIŞI

 

Mayayı çok az şekerli ılık suda eritin. Unu  yeteri kadar tuzla karıştırarak havuz şeklinde açın, içine eriyen mayayı ilave ederek yoğurmaya başlayın. İhtiyaç duydukça su ekleyin ve hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurunuzu biraz dinlendirdikten sonra küçük bezelere ayırın.

 

Bezeleri tek tek açarak resimlerde görüldüğü gibi tereyağı ve sıvıyağ karışımıyla yağlayarak bohça şeklinde kapatın ve buzdolabına kaldırın. Yarım saat kadar beklemesi yeterli.

 

 

Dolaptan çıkardığınız hamurları tekrar açın ve tavada veya sac üzerinde önlü arkalı kızartarak pişirin. Pişirme sırasında gözlemelerin üzerini yağlamanız gerekiyor. Üzerine açtığınız deliklerden damlalar halinde yağ akıtabilirsiniz. Bu ölçülerle yapıldığında 5-6 adet gözleme yapabilirsiniz.

 

 



 

UN HELVASI

MALZEMELER

200 gr. margarin

2 su bardağı un

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1.5 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Şeker, su ve sütü iyice karıştırın. Şeker tamamen erimiş olmalı. Yayvan bir tencerede yağı eritin

 ve unu ilave ederek kavurmaya başlayın. Biraz yorucu bir iş ama un kahverengi oluncaya dek yakmadan devam etmeniz gerekiyor. Renk tamamen değişince hazırladığınız sütlü şerbeti ilave edin ve hızlı bir şekilde suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İlk önce çorba gibi görünüyor, olmadı diye düşünebilirsiniz ama sonra suyunu çekince helvaya benzemeye başlıyor. Nasıl servis edeceğiniz size kalmış. Büyük bir tepsiye döküp, dilimleyerek de olabilir. Ben küçük kaselere koyup ters çevirdim.

MİLFÖYDEN ÖRGÜ BÖREK

 

 

Böreğin içine ne koyacağınız size kalmış. Ben patatesli  harç hazırladım. En son üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.Yapılışını fotoğraflar anlatıyor zaten:)

 

Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 



KAHVALTILIK SOS



 

MALZEMELER

 

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

 

1 yemek kaşığı domates salçası

 

1 yemek kaşığı biber salçası

 

2-3 dilim bayat ekmek içi

 

yarım su bardağı yoğurt

 

2-3 diş ezilmiş sarımsak

 

1 çorba kaşığı susam

 

tuz, pul biber

 

sızma zeytin yağı

 

 

 

YAPILIŞI

 

Bütün malzemeyi karıştırın ve en son zeytinyağını ekleyin. Acı olmasını isterseniz acı biber salçası kullanabilirsiniz.