PUF KURABİYE



 



 

MALZEMELER

 

125 gr. margarin

 

1 yumurta

 

1 çay bardağı yoğurt

 

2 çay bardağı toz şeker

 

1 paket kabartma tozu

 

limon veya portakal kabuğu rendesi

 

Aldığı kadar un

 

 

YAPILIŞI

 

Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi iyice karıştırın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin. 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Merdaneyle çok inceltmeden açarak kurabiye kalıplarıyla şekillendirerek yağlı kağıt  koyduğunuz tepsiye dizin. Ya da benim gibi küçük kareler keserek de yapabilirsiniz. 180 derece önceden ısıttığınız fırında 25 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

 

Afiyet olsun:)

NOT: İçinde yoğurt olduğu için , hamur kurabiye hamuru gibi olmuyor. Yumuşak ve elinize yapışan bir hamur olacak. Buzdolabında bu yüzden bekletiyoruz, yoksa şekil vermek zorlaşıyor. Ben, kalıplarla yapmak yerine oklava gibi uzatarak küçük kareler kestim. Bebe bisküvisi şekli vermeye çalıştım. Zaten kurabiyelerin tadı bebe bisküvisine benziyor. Piştikten sonra da oldukça yumuşak oluyor. Çocuklar için çok uygun:))

 



YUMURTA SALATASI

 

 

 

MALZEMELER

 

4 tane haşlanmış yumurta

 

incecik kıyılmış göbek salata

 

yarım demet maydanoz

 

taze soğan

 

karabiber

 

tuz

 

zeytinyağı

 

YAPILIŞI

 

Yumurtaları çok küçültmeden doğrayın ve bütün malzemeyi karıştırın.

 

Afiyet olsun:)

 

 

 



ISLAK KURABİYE

 

MALZEMELER

 

125 gr margarin

 

1 yumurta

 

1 çay bardağı sıvıyağ

 

1 çay bardağı toz şeker

 

1 paket kabartma tozu

 

1 paket vanilya

 

1 paket kakao (50 gr)

 

Aldığı kadar un

 

ŞERBET İÇİN

 

1.5 çay bardağı su

 

1.5 çay bardağı toz şeker

 

YAPILIŞI

 

İlk iş olarak şeker ve suyu kaynatın ve soğumaya bırakın. Şerbet soğuk olarak kullanılacak. Yumuşak margarin, yumurta, sıvıyağ ve şekeri karıştırın. Unu, kakaoyu, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlayın. Cevizden biraz daha küçük parçalar alarak yuvarlayın ve tepsiye dizin. 200 derecede üzeri çatlayana kadar pişirin. Bu arada soğumuş olan şerbete batırıp çıkarın ama sakın bekletmeyin:) Servis tabağına dizerek üzerine hindistan cevizi veya toz fıstık serpin. Bir gece bekleterek servis yapmanızı tavsiye ederim.

 

Afiyet olsun:)

 

 



SEBZELİ SULU KÖFTE

 

 

 

 

MALZEMELER

 

500 gr. kıyma

 

2 çay bardağı köftelik ince bulgur

 

2 çay bardağı bezelye

 

2 havuç

 

1 orta boy patates

 

1 kuru soğan

 

1 yemek kaşığı biber yada domates salçası

 

yaklaşık 1.5 litre su

 

tuz

 

karabiber

 

 

YAPILIŞI

 

Kıymanın içine bulgur, tuz ve karabiberi koyarak iyice yoğurun. Elinizin içini ıslatarak küçük köfteler hazırlayın. Yemeği yapacağınız tencerede biraz sıvıyağda kuru soğanı soteleyin. Salçayı ilave edin ve karıştırın. Küçük küpler halinde doğranmış havuçları ve bezelyeleri tencereye ilave edin.

 

Biraz karıştırdıktan sonra kaynamış sıcak suyu ekleyin. Yeteri kadar tuz dökün ve köfteleri de kaynayan suya atın. 

 

Havuçlar ve bezelyeler biraz yumuşayıncaya kadar bu şekilde pişirin. En son patatesleri koyun, patatesler pişince yemeğiniz hazırdır.

 

Patatesler çabuk pişeceğinden, patatesleri en sona bırakıyoruz.

 

 

 Afiyet olsun:))

 

 

 



PASTANE POĞAÇASI

 

 

 

 

MALZEMELER

 

40 gr maya

 

1 tatlı kaşığı tuz

 

1 çorba kaşığı şeker

 

2 yumurta

 

1 paket margarin

 

1 kase beyaz peynir yada kaşar rendesi

 

aldığı kadar un

 

susam

 

 

 

YAPILIŞI

 

Hamur yoğurma kabına unu alın ve havuz şeklinde ortasını açın.

 

Mayayı biraz ılık suyla eritin. Tuzu ve şekeri ilave ederek karıştırın.

 

Erimiş ve soğumuş margarini ve yumurtaları da ekleyerek yoğurun.

 

Üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 2 saat kadar mayalanmaya bırakın.

 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizin içinde parmaklarınızla açın. İçine peynir koyarak kapatın ve yuvarlak bir şekil verin. Tepsiye dizin ve 10 dakika daha mayalanmasını bekleyin. En son üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

 

Önceden ısıttığınız sıcak fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

 

Afiyet olsun:)

 

 

 

MANTAR ÇORBASI

 

 

 

 

MALZEMELER

 

1 paket mantar (400gr)

 

yarım su bardağından biraz az sıvıyağ

 

2 yemek kaşığı un

 

1.5 litre su

 

 

 

YAPILIŞI

 

Mantarları doğrayın ve haşlayın.

 

Biraz tuz atabilirsiniz. Haşlama işlemini yaparken 15 dakika sonra mantarın siyahlaşan suyunu dökün ve kaynar su ekleyerek 10 dakika daha haşlayın. Bu işlemi yapmazsanız çorbanızın rengi koyu olur. Mantarları süzün, bu arada tencereye sıvıyağı dökün ve unu ekleyerek çırpma teliyle pütür kalmayacak şekilde karıştırın. Soğuk suyu ilave ederek çırpmaya devam edin. 1-2 bardak soğuk suyla bu işlemi yaptıktan sonra kaynar su dökebilirsiniz. Tuzunu ayarlayın, çorbanız kıvamını almaya başlayınca mantarları ekleyin ve birazda bu şekilde pişirin. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca çorbanız hazır demektir.

 

 

İsterseniz kızgın yağda 2 çay kaşığı kadar toz kırmızı biberi yakarak çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.

 



FIRINDA MAKARNA

 

 

MALZEMELER

 

1 paket boru makarna

 

kaşar rendesi

 

1 bardak ufalanmış  beyaz peynir

 

 

Beşemal Sos için

 

4 yemek kaşığı sıvıyağ

 

2 yemek kaşığı un

 

2 su bardağı un

 

YAPILIŞI

 

Makarnaları kırmadan bütün olarak haşlayın  ve süzün. Beşemal sosu hazırlamak için tencereye sıvıyağı dökün ve unu biraz kavurun. Sütü ilave edin ve çırpıcıyla iyice çırpın. Haşladığınız makarnayı sosun içine dökün ve iyice karıştırın.

 

Fırın kabına göz kararı makarnanın yarısını alın ve iyice yayın. Üzerine peyniri eşit şekilde yayın ve kalan makarnayı dökün. Makarnanın arasına peynir koyduğumuz için beşemal sosa tuz eklemeye gerek yok. En üste kaşar rendesini serpiştirin.

 

 Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin.

 

 

 

Afiyet olsun:)

 

Not: Ben makarnanın arasına Erzincan tulum peyniri kullandım, tavsiye ederim. Kesinlikle daha lezzetli oldu.

 

 



YOĞURTLU KESME ÇORBASI

 

 

MALZEMELER

 

3 su bardağı yoğurt

1 su bardağı erişte

1.5 litre su

1 yumurta

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

nane

kırmızı toz biber

 

 

YAPILIŞI

 

Çorbayı yapacağınız tencereye suyu koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu arada bir kasenin içinde yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Kaynayan suya tuzu ekleyin ve yoğurtlu karışımı dökerek karıştırın. Kıvamını alıp kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. En son erişteleri ilave edin ve ara sıra karıştırarak pişirin. Çorba hazır olunca, ayrı bir tavada tereyağını (sıvıyağ da olabilir) eritin ve içine kırmızı toz biber, nane ekleyin.

 

Biraz yaktıktan sonra çorbanın içine dökün ve karıştırın.

 

 

Afiyet olsun:))

 



BAYATLAMAYAN POĞAÇA

 

MALZEMELER

 

1 su bardağı sıvıyağ

 

1 su bardağı sıcak süt

 

1 su bardağı maden suyu

 

2 yemek kaşığı toz şeker

 

1 yemek kaşığı tuz

 

1 paket yaş maya

 

yeteri kadar un

 

üzeri için yumurta sarısı

 

 

 

YAPILIŞI

 

Yoğurma kabına maya ve sıcak sütü alıp karıştırın. Üzerine toz şekeri ekleyip 10 dakika köpürene dek bekletin. Maden suyu, sıvıyağ ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun. Hamurun mayalanması için üzerine nemli bir bez örtün. Ilık ortamda 1 saat bekletin. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Poğaçaları tepside 10 dk. bekletin. Son olarak yumurta sarısını üzerlerine sürerek, önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dk. pişirin. İsterseniz ortadan ikiye bölerek içlerine rendelenmiş kaşar koyabilirsiniz.

 

Afiyet olsun:))

 

 

PATATESTEN RENKLİ MUFFİNLER

YAPILIŞI

 

3-4 adet patatesi haşlayın ve ezin. Çeşitli baharatlarla renklendirebilirsiniz. Nane,  kırmızı toz biber gibi... iyice bastırarak silikon muffin kalıplarına doldurun.

 

 

1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra küçük bir kasık yardımıyla içlerini boşaltın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu içlerine doldurun.

 

İstediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

 

 

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI



 

MALZEMELER

 

 

1 su bardağı yeşil mercimek

 

yarım su bardağı erişte

 

1 kuru soğan

1 kaşık salça

 

tuz

 

nane

 

 

 

YAPILIŞI

 

Önce mercimeği haşlayın, yaklaşık 15 dakika sonra mercimeğin suyunu süzün ve tekrar kaynamış su ilave edin tekrar 10 dk. haşlayın. Çorbayı yapacağınız tencerede, biraz sıvıyağda soğanı soteleyin. salçayı ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış olan mercimekleri ve naneyi katın biraz çevirdikten sonra yaklaşık 1.5 litre suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca erişteleri ilave edin.

 

Erişte pişip yumuşayınca çorbanız hazır.