ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

 

MALZEMELER

 

1 kg dolmalık biber

 

2 tane soyulmuş domates

 

2 su bardağı pirinç

 

1 adet kuru soğan

 

1 yemek kaşığı kuş üzümü

 

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

 

2 tatlı kaşığı kuru nane

 

2 tatlı kaşığı tarçın

 

yarım demet maydanoz

 

yarım limon suyu

 

2 adet kesme şeker

 

yarım su bardağı sıvıyağ

 

tuz, karabiber 

 

1 su bardağı sıcak su

 

SOS İÇİN

 

2 adet domates

2 su bardağı su

 

YAPILIŞI

 

Sıvıyağda soğan ve fıstıkları kavurun, yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç tane tane olana kadar kavurun. Maydanoz hariç bütün malzemeyi ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. En son maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın. Biberlerin içlerini boşaltarak hazır edin. Fazla bastırmadan içlerini harçla doldurun. Tencereye dizin. Domatesleri rondodan geçirin ve suyla karıştırarak biberlerin üzerinden gezdirin.

 

Ara sıra suyunu kontrol ederek pişirin.